El D*na Festival vuelve el 26 y 27 de septiembre a la primera línea de mar de Dénia, y este año el sello Bancalet tiene un protagonismo especial: una veintena de productores, cocineros y artesanos de la Marina Alta lucirán la marca en sus casetas, convirtiendo el festival en un escaparate de proximidad tan interesante como el propio cartel de grandes chefs.
Bancalet es la etiqueta que identifica el compromiso con la gastronomía y la producción agroalimentaria de la comarca, y encaja de lleno con el espíritu del festival: «la manera en que la cocina se ha ido abriendo, compartiendo y escribiendo» a partir del paisaje, el trabajo de sol a sol y unas técnicas que se han mantenido -y también enriquecido- con los años. Dicho de otra forma: detrás de cada caseta hay una historia, y el festival da la oportunidad de escucharla directamente de quien la protagoniza mientras se degustan sus productos.
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Quién estará en las casetas Bancalet
La lista reúne cerca de veinte nombres propios de la despensa de la Marina Alta: El Marino, Pichi’s Coffee Roasters, Defangcuit Cerámica, Can Paquitina, Helados Palacio, Melaca Miel, El Serralet de Segària, Casa Leyda, Bodega Teulada, Bodega Les Freses, Joan de la Casa Viticultor, Frutos Secos La Pansa, Nyas Coca, La Coquería, Ca Seko y Beekery, entre otros. Vino, miel, helados, cerámica, embutidos, cocas, café de tueste propio… una muestra bastante completa de lo que se cuece (literalmente) en la comarca.
Una charla para completar la experiencia
Si te gusta ir más allá de la degustación, el domingo a las 17:45 horas el chef José Manuel López sube al Escenario del Mar para hablar del «Vademecum de cocina de la Marina Alta» (2003), un repaso a las raíces de la cocina comarcal que sirve de contexto perfecto para entender por qué esta zona lleva más de una década presumiendo de su condición de Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO.
En resumen: si vas al D*na Festival este fin de semana por los grandes nombres de la alta cocina, no te vayas sin pasarte también por las casetas Bancalet. Es la otra cara -más de mercado, más de cercanía- de la misma historia gastronómica que hace de Dénia un sitio distinto para comer.
Fuente: Ayuntamiento de Dénia