El periodista gastronómico Paco Alonso, una de las voces de referencia en la crítica y la divulgación gastronómica en España, ha puesto el foco en el buen estado de salud del Mercado Municipal de Dénia. Lo hizo durante una charla celebrada el pasado viernes en la Biblioteca Pública Municipal Juan Chabás, dentro del programa «Dénia, Ciutat del Pensament» que organiza la Oficina de la Innovación y la Creatividad del Ayuntamiento.
Alonso no se quedó en medias tintas: calificó la situación del mercado dianense como «apoteósica», un diagnóstico que contrasta con el panorama que, según explicó, atraviesan muchos mercados municipales en España. El periodista repasó algunos de los problemas más comunes del sector: el cambio en los hábitos de consumo, la conversión de ciertos mercados en espacios pensados casi en exclusiva para el turista, y el cierre de puestos tradicionales por falta de relevo generacional entre los comerciantes.
Frente a ese contexto, destacó que la gastronomía está siendo, en muchos casos, el mejor salvavidas para estos espacios. Puso como ejemplo cercano el Mercat del Riurau de Jesús Pobre, la cita semanal de productos de proximidad, artesanía y buen ambiente que cada domingo reúne a vecinos y visitantes en esta pedanía dianense, como muestra de cómo lo local y lo gastronómico pueden mantener viva la tradición de mercado.
Sobre Dénia, Alonso fue claro: la ciudad cuenta con «una amplia paleta de colores para hacer muchas cosas» y se ha consolidado como «el eje de toda la Comunidad Valenciana en el ámbito de la gastronomía» — una afirmación que casa bien con el reconocimiento de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, y con el hecho de que el propio mercado celebró no hace mucho su 70 aniversario en su actual edificio, en pleno centro de la ciudad.
Para quien visite Dénia, el Mercado Municipal sigue siendo una de esas paradas obligadas: pescado y marisco de la lonja, fruta y verdura de huerta, embutidos, quesos y un ambiente que mezcla la vida de barrio con el interés creciente de quienes llegan de fuera buscando productos auténticos. La charla de Paco Alonso es, en el fondo, una invitación más a descubrirlo con calma, paseando entre puestos y dejándose aconsejar por quienes mejor lo conocen: los propios comerciantes.
Fuente: Ayuntamiento de Dénia