Gastronomía
D*na Festival reunirá a los mejores chefs en su 6ta edición, que tendrá al mar como protagonista
D*na Festival regresa los próximos días 30 de septiembre y 1 de octubre de 2023 con una nueva edición, la sexta ya, que nuevamente reunirá a renombrados chefs, productores, restauradores y gastrónomos, en el Paseo de la Marineta Cassiana de Dénia (Alicante) para disfrutar y aprender de la particular forma de entender la vida y la cocina a orillas del Mediterráneo.
Como explica Quique Dacosta, comisario gastronómico del festival, “en esta nueva edición, D*na se vuelve temático. Bajo el leiv motiv del mar, explorará la relación de los seres humanos con el mar y su importancia como eje económico, cultural, gastronómico y turístico”. Así, todas las ponencias, talleres, puestos, productos y proveedores convergerán en el mar tanto conceptual como físicamente, ya que se desarrollarán a lo largo de un recorrido que este año se amplía para albergar aún más escenarios y actividades abiertas al público.
En el escenario principal del Festival se desarrollarán las ponencias y showcookings de renombrados chefs como Ángel León, José Avillez, los hermanos Torres y Maca de Castro, entre muchos otros. “Hemos invitado a cocineras y cocineros de la Península Ibérica y las islas de todas aquellas regiones que tienen mar y que de alguna manera atesoran una riqueza que es digna de ser contada en nuestro D*na”, señala Quique Dacosta.
Un segundo escenario estará dedicado al producto, y por él pasarán reconocidos profesionales de los fogones de la Comunidad Valenciana para hablar de cocina marinera a través del guiso y los calderos regionales. Este escenario albergará también interesantes talleres de cocina y producto marinero, abiertos al público previa inscripción.
El producto y sus productores también tendrán su protagonismo a través de los numerosos puestos de degustación que se ubicarán en una plaza central.
Un referente turístico y gastronómico del Mediterráneo
La sexta edición del D*na consolida este festival como una de las grandes citas gastronómicas de nuestro país y posiciona a la ciudad de Dénia -que en 2015 fue nombrada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO – como capital gastronómica del Mediterráneo.
Como muestra de esta relevancia, la presentación de la sexta edición del D*na – celebrada hoy en el restaurante Llisa Negra de Valencia-, ha contado con la participación de la consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo de la Generalitat Valenciana, Nuria Montes y el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, acompañados por Quique Dacosta y Rosa Martí, cocinera del restaurante La Giralda de Dénia.
El festival está organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana y cuenta con la colaboración mediante convenio de Turisme Comunitat Valenciana y el Ayuntamiento de Dénia. Esta colaboración público-privada ha sido uno de los valores del festival resaltados por Nuria Montes, quien ha manifestado que “un evento así solo puede salir adelante por la colaboración de las administraciones públicas, de Quique Dacosta y de todo el colectivo empresarial de Dénia. Una simbiosis que es una estrategia de éxito”. Montes ha calificado así mismo a D*na como un “ejemplo de fortaleza de la gastronomía como producto turístico, en especial en la Comunidad Valenciana”.
En este mismo sentido se ha expresado el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, señalando que “en pocos años, D*na se ha convertido en otro símbolo de nuestra ciudad y un referente gastronómico y turístico de nuestra Comunitat”.
Por su parte, la cocinera Rosa Martí, en representación del gremio de la restauración dianense, ha manifestado que “D*na nos aporta a todos los restauradores y también tenemos que apoyarlo, porque es la mejor propaganda que se puede hacer de Dénia”.